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查看:292 回复:0 发表于 2018-12-1 00:15
本主题由 PLAYBOY 于 2018-12-1 00:38 移动

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 楼主| 发表于 2018-12-1 00:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

白菜炖豆腐,先放豆腐还是白菜?很多人分不清,难怪不... [复制链接]

马上就12月了,可以说我们的一只脚已经跨入冬天了,冬天有什么适合吃的东西呢,汤是很不错的,在很冷的天气里,喝上热热的汤是非常爽的。那么,喝什么汤比较有营养呢,有两种蔬菜特别适合,一个是萝卜,还有一个就是大白菜了!大白菜是一种非常实惠的菜,便宜又好吃,而且本身营养很多,那么大白菜和什么一起烧汤比较好呢?当然是豆腐啦!
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白菜与豆腐炖在一起,汤汁浓郁,鲜香无比,就着汤汁一次能吃不少的米饭。白菜炖豆腐这道简单的家常菜想必家家会做,但做的美味好吃的就很少了吧。在做这道菜的时候,可能很多人会有一个疑问,先放豆腐还是白菜?很多人分不清,难怪不好吃,很多人做出来的白菜炖豆腐不好吃的原因,就是把顺序搞错了。让我们来看一下。
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白菜不易入味,豆腐也是这样,所以我们需要在炖煮之前先处理一下这两样食材。不要以为炖就不用炒了,对于不入味的食材来说,提前炒一下是很有必要的。首先处理一下豆腐,将豆腐切成小块之后放在锅里煎一会,在煎的过程中要加入少量的盐来提味,等到豆腐表面变色之后就可以盛出来备用了。
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接下来我们再处理一下白菜,将白菜切成块,然后将白菜的叶和白菜帮分开,起锅倒油,油温升高后加入葱花、姜末爆香,然后首先放入白菜帮,等到白菜帮变软之后再将白菜叶放入锅中。继续翻炒直到颜色发生变化,然后加入清水,再倒入豆腐。因为豆腐比较软,比较容易炖烂,所以要把豆腐留在最后放。
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放入豆腐后加入调味料,用勺子轻轻搅匀,然后盖上锅盖慢慢炖煮就可以啦。这样一道简单的大白菜炖豆腐就做好了!大家平时做的时候可以做一大锅分享着吃,以上就是与大家分享的关于白菜炖豆腐的小方法了,在炖白菜和豆腐的时候可不是只加水这么简单的,要注意放入食材的顺序,这对于后期制作出来的味道是很关键的。
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白菜炖豆腐,先放豆腐还是白菜?
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