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查看:673 回复:6 发表于 2021-2-23 09:31

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 楼主| 发表于 2021-2-23 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

黄老五食品股份有限公司董事长黄老五:三年时间,我们卖出八亿颗花生酥 [复制链接]

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在车间了解生产情况


从脚踏实地的搬运工到全国知名的“花生叔”,他凭着“敢为人先,不断创新”的精神,将威远本土花生糖改良成受市场欢迎的花生酥,并逆袭成全国酥点领导品牌。他,就是黄老五食品股份有限公司董事长黄老五。

古法制酥糖

非遗食品百年传承

入口甜蜜、香味四溢。花生糖,藏着无数内江人乡愁的美味食物,不少人会制作。特别是在那个“食品要吃甜的,肉要吃肥的”年代,它是一代内江人的记忆。

出生在威远农村的黄老五拥有不少关于花生糖的童年记忆。那个时候,几乎家家都会做。

随着时代的变迁,人们对口感和健康的追求都在变化,花生糖的食用频率逐年下降。

花生糖,能否糖少、花生多?为了不让百年传统美食花生糖绝迹,作为花生糖第四代传人的黄老五打算结合祖传古法技艺,对糖和花生的比例进行重新调整。

黄老五说干就干,每天反复熬糖、制作、品尝。“那个时候,这样的流程每天要重复几十次。每熬出一锅,我就陪着他试吃一次,牙齿都咬得酸痛。”黄老五的妻子万郁说。

每天光倒掉的原材料就价值几百元。经过上万次反复尝试,黄老五把花生先进行适度的膨化后再做糖。

当时,黄老五为了心中那块想熬制出的糖,已经做了14个月的尝试,终于研究出烘焙花生的最佳温度,二者完美结合生产出酥脆化渣、甜而不腻的花生酥,生产技术获得国家发明专利证书。

2010年,其生产工艺列为内江第三批非物质文化遗产名录。

黄老五说,现在的花生酥制作工艺虽说有一定改进,但核心还是祖辈传承下来的老手艺。制作花生酥要经过10道工序,不少工序是全手工制作。

目前,生产线采取的是半自动化操作模式,以古方且纯手工的熬制方式保证产品原汁原味、保持香度。切片、包装、装袋和计量则采取自动化生产,进一步提高了工厂的生产效率。

花生酥的品种从最初的原味、椒盐味、葱香味等口味,逐步扩展到如今的玫瑰味、香辣味,以及适合糖尿病人食用的木糖醇等12种口味。

贷款请人代言

做大以人名命名的品牌

在着手制作花生酥之前,黄老五曾在镇办的新桥水泥厂当过很长一段时间搬运工,每天负责开车运送水泥出去,顺便将别人订购的饲料运回当地门市。

在与人不断交流过程中,黄老五竟然掌握了养牛的技术,靠圈养肉牛积累了一定的创业资金,并在后来创办了皇妃品牌,做起了饮料生意。

直到今天,黄老五还是很感恩那些创业经历,正是那些经历坚定了他后来做花生酥品牌的决心。

黄老五说,做饮料生意时,他最羡慕的就是国民品牌“娃哈哈”。“我们当时生产的饮料销路很窄。没有品牌,没有名气,顾客根本不认可。”黄老五说。

在2008年11月开始批量生产花生酥的时候,黄老五开始琢磨如何才能提高品牌影响力,以及如何快速进入市场。

黄老五找到威远的出租车公司,希望能在车辆顶灯上做广告。那个时候,威远的出租车顶灯长只有20厘米左右,为了做广告,他自费将当时全县的124辆出租车的顶灯加长到80厘米,全天候循环播放广告。

在朋友眼中有点“前卫”的黄老五后来做了一个更大胆的决定:“邀请明星宋丹丹做形象代言人。”

黄老五的亲朋好友质疑:一个是全国知名的大明星,一个是厂房面积只有2000多平方米的小老板,两者怎么可能合作?

当黄老五辗转找到宋丹丹的经纪人时,对方问了他几个问题便拒绝了他。

遭到拒绝的黄老五并不着急,他掏出一袋花生酥,请经纪人带给宋丹丹品尝。好吃的味道再次帮了他,宋丹丹答应做花生酥的代言人。

“那个时候,我们账上根本没有什么钱,代言费是很多小企业无法承受的。但我认准的事就得去干,我尝过没有品牌、创业失败的苦。”黄老五开始向银行申请贷款,借钱打广告、做品牌。

同时,黄老五开始注册“黄老五”商标,走品牌发展道路。

“好吃不过黄老五!”此后,宋丹丹代言的花生酥,开始在全国各地打开销路,2011年销售额达到5000多万元。

“黄崇友”是黄老五的曾用名。后来,他将自己的名字更改为“黄老五”,以自己的名字来命名的品牌,代表自己用心做好花生酥的承诺。

更名后的黄老五,还以自己的形象为创意原型,制作了品牌LOGO。在他看来,这既是对黄老五品牌、产品的“担保”,也是黄氏制酥世家四代祖传的匠心体现。

瞄准烘焙酥市场

老字号走向新风潮

“3年卖出8亿颗”,在黄老五食品股份有限公司,黄老五将花生酥最新销售业绩标注在厂区显眼位置。

这组亮眼的数据彰显企业经济里程碑式的新跨越:

从2017年至今,公司生产的花生酥三年内累计卖出8亿颗,并出口美国、加拿大、英国、西班牙、澳大利亚、新西兰、日本、新加坡、德国、比利时等10多个国家。

公司旗下的品牌小滋佳仁、比翼双飞、五酥坊、香媳妇,也受到消费者喜爱与信赖。

记者在企业原料加工车间看到,一台长1.5米、宽1米、高2.8米的色选机正在运行。黄老五说,花生酥的原料主要来自山东、河北等花生主产区,先后需要经过两次验收,合格后才能进厂生产。

为保证每一粒花生的品质,公司购买了色选机,它能根据物料光学特性的差异,利用光电探测技术将霉变、含杂质的花生或异物自动挑选出来。

“从产地到企业,从企业到产品,公司坚持选择自然、新鲜的食材。”黄老五表示,除优选原料外,从车间卫生到成品检测,企业涉及的全生产流程均高于国际标准。

厂区内,占地22亩的新型观光厂房以及年产8000吨黄老五花生酥、米花酥的智能化生产线已经建成,除引进生产线外,还将引进包装线10台、数码智能金属探测仪5台,进一步提升产品生产能力,节能降耗。

果仁酥、谷物酥、软酥是该公司的经典产品。近年来,公司不断迭代创新,让老产品焕发出新的生命力,开发“金花生”巧克力等高端产品。

企业从过去单一生产花生酥品类转型到烘焙酥类发展,专注于酥的传承与创新,围绕酥开发系列产品,将酥做到极致。

在新厂房二楼,黄老五的又一个创业梦想将从这里启航。在推进花生类休闲食品生产的同时,他将致力打造花生类主食产品,开发花生面条、花生面食,进行标准化生产,为年轻人提供更多样的选择和服务。

靠花生起家,做足花生“大文章”。黄老五将大力发展品牌自营店,打造热门景区“一景一店”,不断延长黄老五产业链。◇内江日报全媒体记者 徐静 文/图



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发表于 2021-2-23 10:31 | 显示全部楼层
董事长黄崇友什么时候正式改名黄老五了?

该用户从未签到

发表于 2021-2-23 19:42 | 显示全部楼层
说起黄老五,哥不知道该咋爱。本土企业我们都很想支持,哥当初在网上购买,本以为第二天就到了,到最后整整用了10天才收到货,估计内江的朋友想必都经历过或深受其害吧,这就是物流,威远—成都-达州—成都—自贡—达州-自贡—内江,竟有这般操作,焦急中等待十天到最后谁有好心情?

该用户从未签到

发表于 2021-2-23 20:12 | 显示全部楼层
内江作为四川省第二大交通枢纽,收个快递还要先从省城发到自贡再辗转运到内江。
内江老百姓心里五味杂陈。真不知内江领导些怎么想的?!

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发表于 2021-2-23 20:13 | 显示全部楼层
问_情 发表于 2021-2-23 19:42
说起黄老五,哥不知道该咋爱。本土企业我们都很想支持,哥当初在网上购买,本以为第二天就到了,到最后整整 ...

一般也要3到五天

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发表于 2021-2-24 16:36 来自手机可直接访问汉安堂网站,方便快捷www.hanantang.cn | 显示全部楼层
驭风者 发表于 2021-2-23 20:12
内江作为四川省第二大交通枢纽,收个快递还要先从省城发到自贡再辗转运到内江。
内江老百姓心里五味杂陈。 ...

内江川南咽喉,交通运输部规划的四川交通第二重要地方,地理位置优越,现在优势逐渐被周边地级市取代,不知道内江还有什么能骄傲的,产业产业不抓,交通优势交通优势不抓,原来川渝第三城留下来的家底都被慢慢消磨殆尽了

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发表于 2021-2-24 17:40 来自手机可直接访问汉安堂网站,方便快捷www.hanantang.cn | 显示全部楼层
顺丰都要去自贡运转 内江说好的区位优势呢
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